RECEITAS · ALIMENTAÇÃO ECONÔMICA

Arroz com lentilha e legumes: refeição econômica que rende

Panela simples, ingredientes acessíveis e muito sabor: arroz e lentilha recebem legumes da estação e cebola dourada para render uma refeição prática.

Ingredientes

1 xícara (chá) de lentilha crua, lavada 1 xícara (chá) de arroz cru, lavado 1 cenoura em cubos pequenos 1 abobrinha em cubos pequenos 2 cebolas fatiadas 2 dentes de alho picados 1 colher (sopa) de azeite ou óleo 1 folha de louro 4 xícaras (chá) de água quente, aproximadamente Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe a lentilha com o louro em duas xícaras de água por cerca de 12 minutos: ela deve ficar quase macia, sem desmanchar. Reserve com o líquido.

2. Em uma panela larga, aqueça metade do azeite e refogue uma cebola, o alho e a cenoura. Junte o arroz e mexa por um minuto.

3. Acrescente a lentilha com o caldo e complete com água quente até somar cerca de quatro xícaras de líquido. Cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio.

4. Salteie a abobrinha rapidamente e misture no fim. Doure a outra cebola lentamente no azeite restante e finalize com cheiro-verde.

Como economizar sem perder sabor

Use os legumes mais baratos da semana, talos bem higienizados e as ervas que já tiver. Com arroz e lentilha já cozidos, a receita vira um jantar de cerca de 15 minutos.

Conservação e alérgenos

A receita não leva glúten ou lactose por natureza, mas pessoas com alergia ou doença celíaca devem conferir rótulos e evitar contaminação cruzada. Refrigere por até 3 dias ou congele por até 30 dias.

Conteúdo educativo. Não substitui avaliação individual de profissionais de saúde.